食事と健康 代替肉は本当に健康的か? 添加物の実態と消費者の反応
代替肉が日本で広がらない理由には、大手企業の影響や伝統的な食文化、規制の壁があることが挙げられます。さらに、消費者教育や認知度の低さ、価格競争の厳しさも普及の障害となっています。代替肉市場の今後の成長には、政治的・産業構造的な変革が必要です。
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