今日のたんぱく質・その３

昨日のたんぱく質は、近くのスーパーのひとつで鶏もも肉を買いました。この袋入りの便利なところは、まな板の上で袋をハサミで切って展開すると、まな板を汚さなくて済むところです😊。

鶏肉の栄養価を比べてみると🧐

一般的に鶏肉というと選択肢は、もも肉、むね肉やささみですが、簡単に栄養価を見てみたいと思います。もも肉はカロリーがむね肉やささみの倍もあるんですね。問題のたんぱく質は19g/100gとちょっと少なめです。もも肉は酸素を運ぶための脂肪を多く含む分、たんぱく質の割合が低くなるということです（ふーん）。

（数値は100g当たりです）

仕上がりの図

フライパンでブラウンマッシュルームとハーブと一緒に炒めました。皮面から焼いて裏返し、にんにくとマッシュルームを投入、少しして蓋をして弱火で５分くらいいため、最後にもう一度皮を焼きます。鉄のフライパンは皮をカリッとさせるのにいいですね。

やはり鶏ももはジューシーですね。私はカロリーはまったく気にしないのですが、食感が良くなるので皮の厚いところや脂肪などは、調理前に丁寧に取り除くようにしています。

ごちそうさまでした！